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問答題
【簡答題】在罐頭生產(chǎn)中，裝罐時(shí)為什么要留有一定的頂隙？
答案：
若頂隙過小，在加熱殺菌時(shí)由于罐內(nèi)食品、氣體的膨脹造成罐內(nèi)壓力增加而使容器變形、卷邊松弛，甚至產(chǎn)生爆節(jié)、跳蓋現(xiàn)象，同時(shí)內(nèi)容...
