問答題

【簡答題】食品輸送機械的作用是什么？

答案：

A.生產(chǎn)各單元的媒介和紐帶；
B.降成本、保衛(wèi)生、減事故；
C.加工工序的重要組成。

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【簡答題】簡述食品機械與設備的要求。

答案： 1.工藝性：熱敏原料---加工溫度，加工時間
2.衛(wèi)生性：避免工作區(qū)內(nèi)的死角，食品機械材料的選擇--不銹鋼

【簡答題】食品機械設備有何特點？

答案： 1.專業(yè)性：品種多、批量小、結(jié)構(gòu)靈巧、精確；
2.衛(wèi)生性：部件應防腐、防銹、易于拆卸和清洗；
3.配...