單項(xiàng)選擇題檢測(cè)糖化鍋鈣離子正確的取樣時(shí)間應(yīng)是（）。

A.糊化鍋下料前
B.糊化鍋下料后混合均勻后
C.在與糊化鍋并醪結(jié)束，混合均勻后
D.在滿鍋后大蒸發(fā)前取樣


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2.單項(xiàng)選擇題化驗(yàn)室檢測(cè)α-氨基氮時(shí)，比色液的顏色為（）。

A.藍(lán)色
B.藍(lán)紫色
C.紫色
D.褐色

3.單項(xiàng)選擇題在滴定還原糖時(shí)，如果讀數(shù)超出廉—愛(ài)濃表，可以采取哪種方式解決。（）

A.根據(jù)前面或者后面的數(shù)據(jù)推算出的結(jié)果
B.根據(jù)得出的體積除以能查出的數(shù)據(jù)的比例后，再用已知的體積得數(shù)來(lái)乘以這個(gè)比例
C.通過(guò)稀釋溶液再來(lái)滴定，最后乘以相應(yīng)的稀釋倍數(shù)
D.根據(jù)以往做的經(jīng)驗(yàn)數(shù)據(jù)來(lái)確定數(shù)據(jù)

4.單項(xiàng)選擇題啤酒檢測(cè)雙乙酰結(jié)果的單位是（）。

A.g/L
B.%
C.mol/L
D.mg/L

5.單項(xiàng)選擇題化學(xué)法測(cè)定二氧化碳儀中使用堿液的目的是（）

A.固定啤酒中的二氧化碳
B.中和啤酒中的酸
C.減少氫氧化鋇的消耗
D.減少啤酒中的二氧化碳的損失