通過菜品口味的介紹，給順客創(chuàng)造多種選擇的余地，從而滿足顧客的心理需求（）。

（）是餐廳服務(wù)員工作和存放飲料、酒水及其他所用物品的地方。

點菜單一般一式四聯(lián)，其中一聯(lián)交由（），便于跑菜員上菜。

白蘭地的酒液呈琥珀色，其顏色主要（）。

倒啤酒時因其泡沫較多，所以速度要慢，讓酒沿杯壁流下，這樣可以（）。

制作腰片、腰花等菜肴時為了除去騷臊味，同時使其嫩度不受影響，可用（）的方法對其進行初步加工處理。

白酒在進行儲藏時，應(yīng)注意（）。

在白蘭地的酒標上經(jīng)常能看到關(guān)于酒齡的標注，在法國，EXTR（A）NA-POLEAN（拿破侖）酒齡一般為（）。

低濃度啤酒中麥芽汁濃度一般為（）。

外國許多酒水陳釀年份越長，酒水越是昂費，但并不是時間越長越好，如威土忌一般（）酒的品質(zhì)可達最佳。