多項(xiàng)選擇題西餐酒具按質(zhì)地可劃分為（）等多種。

A.金銀器酒杯
B.瓷酒杯
C.玻璃酒杯
D.錫器酒杯


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1.多項(xiàng)選擇題中餐餐廳常用的各種杯具有水杯、紅酒杯、白酒杯和（）。

A.可樂(lè)杯
B.黃酒杯
C.啤酒杯
D.香檳杯

2.多項(xiàng)選擇題餐廳服務(wù)員分菜時(shí)，應(yīng)使用（）配合操作。

A.餐勺
B.餐叉
C.筷子
D.長(zhǎng)把湯勺

3.多項(xiàng)選擇題瓷器的消毒方法通常有（）

A.蒸汽消毒
B.干熱消毒
C.煮沸消毒
D.化學(xué)消毒

4.多項(xiàng)選擇題海水魚的骨刺較大且硬，其肉質(zhì)較（）。

A.潔白
B.細(xì)膩
C.脆爽
D.滑爽

5.多項(xiàng)選擇題分魚、禽類菜肴時(shí)用（）相互配合操作。

A.餐刀
B.筷子
C.餐叉
D.餐勺