單項(xiàng)選擇題良好的餐廳服務(wù)和優(yōu)質(zhì)的（）都是客人需要的，所以它們應(yīng)該互為補(bǔ)充，相輔相成。
A.餐廳氣氛
B.衛(wèi)生狀況
C.美味佳肴
D.菜肴價(jià)格
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1.單項(xiàng)選擇題提高勞動(dòng)生產(chǎn)率的首要因素是培養(yǎng)員工樹立正確的經(jīng)營(yíng)觀念，積極開拓市場(chǎng)，節(jié)約開支，提高餐廳的（）。
A.純利
B.毛利
C.營(yíng)業(yè)額
D.銷售額
2.單項(xiàng)選擇題如果企業(yè)能精簡(jiǎn)人員或者雇用（）勞動(dòng)生產(chǎn)率就越高。
A.高薪職工
B.底薪職工
C.義務(wù)工
D.臨時(shí)工
3.單項(xiàng)選擇題白蘭地杯的容量為227ml左右，飲用白蘭地時(shí)一般只倒（）左右。
A.22ml
B.24ml
C.26ml
D.28ml
4.單項(xiàng)選擇題美國(guó)人比較喜歡飲速溶茶，如綠茶、烏龍茶及（）。
A.花茶
B.白茶
C.紅茶
D.緊壓茶
5.單項(xiàng)選擇題茉莉花茶主要產(chǎn)于福建、江蘇及（）三地。
A.浙江
B.湘江
C.漢江
D.長(zhǎng)江
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在生產(chǎn)與經(jīng)營(yíng)過程中，為了保證食品的質(zhì)量和員工的身體健康，廚房和餐廳相對(duì)濕度應(yīng)該保持在（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下關(guān)于食品污染說法不正確的是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
就客人投訴內(nèi)容不同，餐廳投訴可分為（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
（）能充分發(fā)揮醫(yī)食同源的優(yōu)良作用，達(dá)到食療的效果。
題型：多項(xiàng)選擇題
裝飾燭臺(tái)，通?？蛇x（）根蠟燭。
題型：多項(xiàng)選擇題
（）屬于單面觀式插花。
題型：多項(xiàng)選擇題
西餐中的（）均須趁熱供應(yīng)，并隨時(shí)準(zhǔn)備添加。在客人離桌前，所有酒杯均應(yīng)保持原位不動(dòng)，待客離去后再撤。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下（）組合不屬于相近色配色。
題型：多項(xiàng)選擇題
下列屬于餐廳服務(wù)員在工作時(shí)應(yīng)當(dāng)糾正的錯(cuò)誤的行進(jìn)姿勢(shì)有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
以下酒的別稱中，是指美酒的有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題