多項選擇題（）都是上等的江西名茶.
A.廬山云霧
B.寧紅
C.鐵觀音
D.毛尖
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2.填空題我國飲料大體上分為（）、長飲茶。
3.單項選擇題賓客使用的煙灰缸中如果留有（）煙蒂，餐廳服務(wù)員就必須為賓客撤換煙灰缸。
A.1個
B.2個
C.3個
D.4個
4.單項選擇題一般情況下，在宴會開始前（）之內(nèi)，餐廳服務(wù)員應(yīng)將葡萄酒和白酒依次斟入客人酒杯中。
A.3min
B.5min
C.7min
D.10min
5.單項選擇題餐廳服務(wù)員在斟酒服務(wù)中，持瓶時，右手大臂與小臂應(yīng)呈的角度為（）
A.80°
B.85°
C.90°
D.95°
最新試題
上菜的味質(zhì)原則是（）。
題型：單項選擇題
普通的宴席桌面擺滿菜肴后再上新菜，也可把剩菜撤下?lián)Q上小盤，整理好重新上桌，這樣做既可保持桌面的清潔、（）可保持桌面美觀。
題型：單項選擇題
（）步伐是餐廳日常服務(wù)工作中使用最多的一種步伐。
題型：單項選擇題
中餐零點上菜，一般選擇在（）一些的位置進(jìn)行，切忌在老人和兒童旁邊上菜。
題型：單項選擇題
為表示服務(wù)熱情、禮貌和講究衛(wèi)生，就餐過程中應(yīng)（）更換小毛巾
題型：單項選擇題
持瓶姿勢正確是斟酒準(zhǔn)確、規(guī)范的（）。
題型：單項選擇題
優(yōu)美的斟酒姿勢來源于餐廳服務(wù)員廣博的酒品知識、文化修養(yǎng)和（）。
題型：單項選擇題
上菜服務(wù)工作的第（）步驟是傳菜。
題型：單項選擇題
端盤需要側(cè)身通過狹窄的通道時，應(yīng)采用（）。
題型：單項選擇題
在普通宴會的服務(wù)中一般至少更換（）骨碟。
題型：單項選擇題