不屬于油加熱處理的方法有（）。

點菜單一般一式四聯(lián)，其中一聯(lián)交由（），便于跑菜員上菜。

為顧客點菜時，不應(yīng)該（）。

倒啤酒時因其泡沫較多，所以速度要慢，讓酒沿杯壁流下，這樣可以（）。

白蘭地的酒液呈琥珀色，其顏色主要（）。

在法國，規(guī)定酒齡一般要求在六年以上的白蘭地是（）。

服務(wù)員引領(lǐng)顧客時的要求是（）。

目前在我國最受消費者歡迎的是（），通常其原麥芽汁濃度為11°～12°，酒精含量為3.1％～3.8％。

傳菜員在傳菜時要了解顧客所點的菜式、分量及（）烹任方法。

通過菜品口味的介紹，給順客創(chuàng)造多種選擇的余地，從而滿足顧客的心理需求（）。