不屬于油加熱處理的方法有（）。

在法國，規(guī)定酒齡一般要求在六年以上的白蘭地是（）。

進行（）菜肴服務(wù)時，應采用“碎步”步伐。

倒啤酒時因其泡沫較多，所以速度要慢，讓酒沿杯壁流下，這樣可以（）。

下列選項中，適合加熱飲用的酒水是（）。

點菜單一般一式四聯(lián)，其中一聯(lián)交由（），便于跑菜員上菜。

龍井蝦仁這道菜是以（）方式來命名的。

對于如青菜、芹菜、青椒、萵筍等蔬菜，為了保持其鮮亮色澤或脆嫩質(zhì)感，一般采用（）的方法進行初步熟處理。

整瓶的政瑰露酒主要用（）的方法。

為顧客點菜時，不應該（）。