不屬于油加熱處理的方法有（）。

通過菜品口味的介紹，給順客創(chuàng)造多種選擇的余地，從而滿足顧客的心理需求（）。

白酒在進(jìn)行儲藏時，應(yīng)注意（）。

常見的點(diǎn)菜服務(wù)方法不包括（）點(diǎn)菜法。

用餐過程中菜點(diǎn)的過渡和廢棄物存放的器皿是骨碟，保持骨碟的（），對提高就餐質(zhì)量具有重要的意義。

為顧客點(diǎn)菜時，不應(yīng)該（）。

黃酒通常以（）為原料，采用壓榨法進(jìn)行加工釀造的一種低度壓榨酒。

（）是餐廳服務(wù)員工作和存放飲料、酒水及其他所用物品的地方。

下列烹調(diào)方法不屬于熱菜水熟法的是（）。

下列選項中，點(diǎn)菜時的注意事項不正確的是（）。