酒屬于食品，保管與儲存過程中應選擇（）的倉庫來儲存酒類。

為顧客點菜時，不應該（）。

優(yōu)質的白葡萄酒，其色澤應呈（）。

用餐過程中菜點的過渡和廢棄物存放的器皿是骨碟，保持骨碟的（），對提高就餐質量具有重要的意義。

為顧客示酒之前，餐廳服務員要將酒瓶瓶身、瓶口擦干凈，檢查一下酒是否（），是否是餐廳顧客所需要的那種酒，酒瓶有沒有破裂。

常見的點菜服務方法不包括（）點菜法。

白酒在進行儲藏時，應注意（）。

傳菜員在傳菜時要了解顧客所點的菜式、分量及（）烹任方法。

有汽類酒的最佳飲用溫度為（）℃。

對于如青菜、芹菜、青椒、萵筍等蔬菜，為了保持其鮮亮色澤或脆嫩質感，一般采用（）的方法進行初步熟處理。