在餐廳服務中，小型托盤不適用運送（）。

餐廳內(nèi)溫度要保持在（）℃范圍內(nèi)。

下列選項中不屬于中餐用具的是（）。

重托的托盤常與菜肴接觸，易沾油膩，使用前要仔細檢查和擦洗。最好使用具有防滑、耐用、防腐、輕便特點的（）。

餐廳服務時的輕托一般在（）。

通常在餐前飲用的開胃葡萄酒，主要是（）。

托盤快步步伐，行走步距較大，步速較快，但不能跑，以免湯汁外溢或影響菜形主要適用于（）。

下列選項中餐巾作用描述錯誤的是（）。

餐巾折花“迎賓花籃”的基本折疊技法中不應該包含（）。

（）因吸收性能較好，為大多數(shù)餐廳經(jīng)常使用。