在用餐時食用如海鮮類、魚類、甜品等，可用（）搭配。

宴會往往配有冷、熱、海鮮、湯、等不同的菜品，為了在就餐過程中（）需要不斷地更換餐具、用具。

高檔宴會中，賓客使用的煙灰缸中滿（）煙蒂就必須為賓客撤換煙灰缸。

優(yōu)美的斟酒姿勢來源于餐廳服務員廣博的酒品知識、文化修養(yǎng)和（）。

中餐散座上菜與宴會上菜（）

斟酒時量不可太滿，瓶口不可碰杯口，以免（）。

收臺的一般順序是（）1.收口布、香巾等布草例品；2.收臺布；3撤轉臺；4.收酒杯等玻璃制品，同時收酒具中的廢棄物；5.收專用設備；6.將垃圾及臟餐具運送至洗滌間；7.收瓷器制品，同時收管具中的廢棄物

普通的宴席桌面擺滿菜肴后再上新菜，也可把剩菜撤下換上小盤，整理好重新上桌，這樣做既可保持桌面的清潔、（）可保持桌面美觀。

將干凈的骨碟從客人的（），然后將用過的骨碟撤下。

再次斟酒時，左腳先向前跨一步，后腳眼上跨半步，形成規(guī)律性的進退，使斟酒服務的整體過程（）。