填空題

東北菜中的香酥飛龍應(yīng)跟用果醬、（）味碟。

答案：麻辣鹽

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東北菜中的脆皮鵪鶉應(yīng)跟用芥末汁、（）味碟。

答案：辣椒油

上海菜中的焦香魚(yú)茸應(yīng)跟用番茄少司、（）味碟。

答案：花椒鹽