單項選擇題三文魚切片時，每片魚的厚度為（）。
A.0.1cm
B.0.2cm
C.0.3cm
D.0.4cm
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1.單項選擇題在布置多桌宴會時，餐桌間的通道應不小于（）。
A.1m
B.1.2m
C.1.5m
D.2m
2.單項選擇題在餐桌布局中，多桌宴會餐桌之間的距離應不小于（）。
A.1m
B.1.2m
C.1.5m
D.2m
3.單項選擇題福建菜中的干炸童子雞應跟用（）味碟。
A.花椒鹽
B.辣醬油
C.甜面醬
D.潮州甜醬
4.單項選擇題上海菜中的軟炸魚丁應跟用（）味碟。
A.辣醬油
B.三合油
C.花椒鹽
D.白胡椒
5.單項選擇題粵菜中的燴五絲蛇羹，應跟用（）味碟。
A.黑胡椒粉
B.白胡椒粉
C.花椒粉
D.姜粉
最新試題
根據物品的形狀、體積大小及使用的先后順序，進行合理擺放，以下哪個端托的原則是正確的（）。
題型：單項選擇題
餐飲業(yè)結賬服務要求貫穿整個用餐活動，是指（）。
題型：單項選擇題
以下哪項是對老年人推銷方法（）。
題型：單項選擇題
中餐宴會當中，以10人一桌為標準，紅酒杯需要另外配（）。
題型：單項選擇題
加濕器的出氣噴口，應避開（）。
題型：單項選擇題
斟倒特殊酒水時，一定要配用專用酒具附屬用品，如冰桶、布巾（）。
題型：單項選擇題
臺布要一餐一換（）。
題型：單項選擇題
在客人離開餐廳后，服務員應在（）秒內檢查客人的餐臺及四周有否客人遺留物品。
題型：單項選擇題
道德一詞始于（）《勸學》篇：“故學至乎禮而止矣，夫是之謂道德之極”。
題型：單項選擇題
“ice water”的中文意思是（）。
題型：單項選擇題