問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】什么是工作臺(tái)？及其作用？

答案：工作臺(tái)是餐廳服務(wù)員從事服務(wù)工作過(guò)程中使用的臺(tái)面。它既可以放酒水、菜肴、餐具、用具及部分備用品，同時(shí)又是餐廳服務(wù)員站立服務(wù)...

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問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】餐桌安排的注意事項(xiàng)是什么？

答案：（1）宴會(huì)餐桌安排應(yīng)做到合理、美觀、整齊、大方，餐桌排列要突出主賓席。
（2）合理使用宴會(huì)廳場(chǎng)地。
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問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】什么是佐料？

答案：

佐料是指進(jìn)餐時(shí)，用于佐食菜點(diǎn)的調(diào)味品，即通常所講的隨菜佐料。