問答題

【簡答題】開啟香檳酒時應注意哪些？

答案：將瓶口朝向餐廳服務員自己的右手掌方向，使右手隨時能起到遮擋的作用；同時注意不要采用擰瓶塞或直拔瓶塞的開啟方法，以免瓶塞碎...

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【簡答題】分菜服務應該注意哪些？

答案：（1）分菜服務時，要注意衛(wèi)生，餐具、用具要干凈無污染。分菜所需的餐具無破損。
（2）分菜服務動作干凈利落，不可...

【簡答題】西餐餐廳器具有哪些配備？

答案：沙拉：配沙拉刀、叉。
湯：配大湯勺。
主菜：肉類配肉刀、肉叉、魚類配魚刀、魚叉。
甜品：蛋...