顧客的心理需求包括（）。

服務員技能的高低決定著是否能夠為客人提供良好的就餐服務，直接決定著客人的滿意度，主要包括（）。

裝飾燭臺，通常可選（）根蠟燭。

用餐客人急于去趕車、船，以下錯誤的處理是（）。

西餐中的（）均須趁熱供應，并隨時準備添加。在客人離桌前，所有酒杯均應保持原位不動，待客離去后再撤。

以下（）組合不屬于相近色配色。

采用“討口方法起名的菜肴，應該說明其（）和輔料的確切名稱。

蔬果可供給人體所需的各種無機鹽如（）。

服務員要向?qū)で笾R的賓客介紹（）。

下列屬于餐廳服務員在工作時應當糾正的錯誤的行進姿勢有（）。