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問答題
【簡答題】餐飲企業(yè)的任務(wù)是什么？
答案：
餐飲企業(yè)的任務(wù)是合理組織安排人力、物力為客人提供高質(zhì)量的服務(wù)，餐飲企業(yè)合理安排人力，物力實(shí)際上是對(duì)員工的整個(gè)工作過程的組...
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問答題
【簡答題】裝飾燭臺(tái)的使用與保養(yǎng)？
答案：
（1）使用：裝飾燭臺(tái)一般用于西餐場合，燭臺(tái)一般使用金、銀、銅、玻璃器具，蠟燭通常是一根、三根、五根。蠟燭在點(diǎn)燃后要燃盡為...
問答題
【簡答題】金質(zhì)器皿如何保養(yǎng)？
答案：
金器每次用完后必須認(rèn)真清洗，細(xì)心保養(yǎng)，妥善保管。
（1）金器的洗滌金質(zhì)餐具用過后，首先要用清水去掉表面的污漬行...
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