單項(xiàng)選擇題餐廳領(lǐng)班的工作內(nèi)容包括檢查本班員工的（）并布置工作任務(wù)。
A、行為
B、出勤狀況
C、思想
D、準(zhǔn)備工作
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1.單項(xiàng)選擇題餐廳總領(lǐng)班的工作任務(wù)是，在營(yíng)業(yè)時(shí)間向各（）布置任務(wù)。
A.服務(wù)員
B.領(lǐng)班
C.傳菜員
D.酒吧服務(wù)員
2.單項(xiàng)選擇題餐廳副經(jīng)理的工作內(nèi)容包括有協(xié)助餐廳經(jīng)理做好（）的工作。
A、清潔衛(wèi)生
B、送客
C、人事安排
D、擺臺(tái)
3.單項(xiàng)選擇題餐廳經(jīng)理崗位職責(zé)其中一點(diǎn)是（）。
A、對(duì)客人負(fù)責(zé)
B、對(duì)餐廳的治安負(fù)責(zé)
C、對(duì)餐廳的安全負(fù)責(zé)
D、對(duì)餐廳的環(huán)境衛(wèi)生負(fù)責(zé)
4.單項(xiàng)選擇題客人用餐時(shí)，餐具掉地難以避免，服務(wù)員對(duì)此應(yīng)（）迅速將干凈的備用餐具補(bǔ)給客人，然后將掉地的餐具拾起拿走。
A、安之若泰
B、裝作不見(jiàn)
C、視而不見(jiàn)
D、泰然處之
5.單項(xiàng)選擇題客人如果因時(shí)間問(wèn)題，要求退菜，服務(wù)員馬上與廚房聯(lián)系，如可能就先做，否則（）。
A、不能退菜
B、也應(yīng)退菜
C、與經(jīng)理商量后再定
D、視客人的態(tài)度來(lái)定
最新試題
在斟倒軟飲料時(shí)（啤酒、礦泉水及各類(lèi)果汁等），要根據(jù)宴會(huì)所備飲料，放在墊有布的托盤(pán)上，展示給賓客，請(qǐng)賓客選擇，待賓客（）再斟倒。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
臺(tái)布要設(shè)（）負(fù)責(zé)。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
加濕器的出氣噴口，應(yīng)避開(kāi)（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
撤換餐具時(shí)需要注意（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
中餐宴會(huì)當(dāng)中，以10人一桌為標(biāo)準(zhǔn)，紅酒杯需要另外配（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
道德一詞始于（）《勸學(xué)》篇：“故學(xué)至乎禮而止矣，夫是之謂道德之極”。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
中餐餐用具“toothpick”的中文名稱(chēng)是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列哪種特殊菜肴不需要跟帶刀、叉、米飯（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
“ice water”的中文意思是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
餐飲業(yè)結(jié)賬服務(wù)要求貫穿整個(gè)用餐活動(dòng)，是指（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題