問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】8人圓臺(tái)桌與椅怎樣恰當(dāng)擺放？

答案：

采用十字對(duì)中，兩兩對(duì)稱(chēng)法。

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問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】請(qǐng)講出至少五種川菜的主要代表菜？

答案：

魚(yú)香肉絲、宮保肉丁、麻婆豆腐、麻辣魚(yú)、回鍋肉、毛肚火鍋等。

問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】餐廳座位上座率怎樣計(jì)算？

答案：

餐廳座位上座率是反映餐廳接待能力每餐利用程度，計(jì)算方法是計(jì)劃期接待人次與同期餐廳定員的百分比。