問答題

【簡答題】餐飲部的軟件質量主要體現(xiàn)在什么方面？

答案：

管理水平、服務質量、員工的素質。

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【簡答題】廚房不按順序出菜時，怎么辦？

答案：

①服務員應把好關，切不可馬上就上給客人，應立即向廚師說明原因；②請廚師務必按順序出菜。

【簡答題】當客人反映菜式或咸或淡怎么辦？

答案：先了解屬于哪類菜系，有些菜式本身口味偏重，我們應視情況向客人說明（特別是在點菜時）。但必須以客人接受為前提，遵照&ldq...