多項選擇題

醬鹵制品由于各地消費習慣和加工過程用的輔料和加工方法不同，可以分為以下幾類（）

A.白煮肉類
B.醬鹵肉類
C.糟肉類
D.蜜汁制品
E.糖醋制品

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多項選擇題

罐頭品質(zhì)中的理化指標檢驗包括（）三方面。

A.容器的外觀
B.容器的保溫
C.容器的內(nèi)壁
D.重量檢驗
E.容器微生物含量

多項選擇題

肉類罐頭殺菌的方法主要有（）

A.常壓殺菌
B.高壓蒸汽殺菌
C.加壓水殺菌
D.輻射殺菌
E.化學試劑殺菌