單項選擇題請選擇（）是保管臺布、口布的正確方法。

A、清點數(shù)字、送洗衣店洗、分類保管
B、由專人負責(zé)實行領(lǐng)出收回制度，及時清點數(shù)字送洗衣店洗，分類保管
C、由各班各組負責(zé)，送洗衣店洗后保管
D、由后勤組負責(zé)，及時清點數(shù)字，洗后保管


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1.單項選擇題魚類菜品在展示給賓客觀賞時應(yīng)（）朝向賓客。

A、魚頭
B、魚尾
C、魚腹
D、魚鰭

2.單項選擇題服務(wù)員在進行（）服務(wù)時，如遇加溫酒續(xù)斟時，酒溫應(yīng)保持最高溫度。

A、常規(guī)飲品
B、一般酒水
C、飲料酒水
D、特殊酒水

3.單項選擇題中式早餐接待前準備包括：環(huán)境準備、餐具、佐料和服務(wù)用品準備、（）及個人衛(wèi)生準備。

A、分菜用具準備
B、酒具準備
C、酒水準備
D、當(dāng)日的菜品準備

4.單項選擇題對服務(wù)過程中出現(xiàn)的各種情況和問題，錯誤的處理方法是（）。

A、應(yīng)恰當(dāng)?shù)奶幚?br /> B、有理智的處理
C、要化解矛盾妥善處理
D、了解情況逐級上報研究后再處理

5.單項選擇題客人用餐完畢離開座位時，要提醒他們不要忘帶自己衣物及歡迎再次光臨等（）。

A、服務(wù)用語
B、迎客用語
C、接待用語
D、簡單用語