單項(xiàng)選擇題香檳酒開(kāi)啟時(shí)不能使用的方法是（）。

A、擰瓶塞，直拔瓶塞
B、酒鉆起
C、使用小刀
D、使用鉗子剪斷


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1.單項(xiàng)選擇題二人合作式分菜服務(wù)一名服務(wù)員站于分菜口盛取菜肴，另一位服務(wù)員站于賓客（）接遞餐碟。

A、左側(cè)
B、右側(cè)
C、中間
D、后側(cè)

2.單項(xiàng)選擇題在客人用餐時(shí)，服務(wù)員要（）照顧到各方面客人的要求。

A、勤詢(xún)問(wèn)
B、勤介紹
C、勤分餐
D、勤巡視

3.單項(xiàng)選擇題代客保管余酒時(shí)，餐廳服務(wù)員應(yīng)進(jìn)行重新封瓶，并（）以便保管。

A、注明地址
B、注明理由
C、注明姓名
D、注明酒量

4.單項(xiàng)選擇題微笑服務(wù)的意義不包括（）。

A、愛(ài)崗敬業(yè)的表現(xiàn)
B、可以促進(jìn)企業(yè)的效益
C、是一種無(wú)聲的禮貌語(yǔ)言
D、是服務(wù)員賺取小費(fèi)的最佳方式

5.單項(xiàng)選擇題（）菜肴的分菜服務(wù)視具體情況服務(wù)員根據(jù)其不同烹制方法將菜肴分送賓客。

A、湯類(lèi)
B、風(fēng)味
C、拔絲類(lèi)
D、造型類(lèi)