單項(xiàng)選擇題

受歡迎程序低，但邊際利潤(rùn)高的菜肴是（）。

A.明星類(lèi)
B.問(wèn)題類(lèi)
C.狗類(lèi)
D.耕牛類(lèi)

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單項(xiàng)選擇題

成功的售價(jià)包括（）兩方面的因素。

A.餐廳贏得利潤(rùn)和客人認(rèn)為價(jià)格過(guò)高。
B.餐廳方面虧損和客人認(rèn)為價(jià)格合適
C.餐廳贏得預(yù)計(jì)利潤(rùn)目標(biāo)和客人認(rèn)為價(jià)格合理
D.銷(xiāo)售額上升和費(fèi)用降低。

單項(xiàng)選擇題

現(xiàn)代的（）加工工藝大體可分為采青、殺青、揉捻、干燥四個(gè)基本程序。

A.紅茶
B.花茶
C.綠茶
D.烏龍茶