單項選擇題

浸出糖化法是純粹利用（）的作用進行的糖化方法。

A.淀粉酶
B.蛋白酶
C.其它酶
D.酶

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單項選擇題

在正常操作條件下，醪液溫度達到65攝氏度后，在30分鐘左右糖化完全，麥芽質量為（）。

A.優(yōu)秀
B.良好
C.一般
D.較差

單項選擇題

在正常操作條件下，醪液溫度達到65℃后，在15分鐘左右糖化完全，麥芽質量為（）。

A.優(yōu)秀
B.良好
C.一般
D.較差