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單項選擇題

在糖化過程中，麥芽的蛋白質（）分解。

A.正在
B.停止
C.繼續(xù)
D.不確定

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單項選擇題

采用（）粉碎，高糟層過濾，可以增加麥汁得率，加速過濾速度。

A.干
B.濕
C.回潮
D.二次

單項選擇題

β-淀粉酶最適溫度（）攝氏度。

A.60-65
B.65-70
C.70-75
D.75-80