單項(xiàng)選擇題當(dāng)啤酒為二氧化碳所飽和時(shí),酒內(nèi)即不易溶解氧,即使有少量氧溶解酒內(nèi),也迅即為酵母所()

A.排除
B.分解
C.同化
D.隔離


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1.單項(xiàng)選擇題啤酒中的主要揮發(fā)性硫化物包括硫化氫和()

A.二甲基硫
B.二氧化硫
C.硫酸
D.亞硫酸

3.單項(xiàng)選擇題酵母繁殖所需氮源主要依靠麥汁中的()

A、空氣
B、脂肪
C、淀粉
D、氨基酸

4.單項(xiàng)選擇題在無氧條件下,酵母進(jìn)行無氧發(fā)酵,糖被發(fā)酵產(chǎn)生乙醇和()

A、氧氣
B、二氧化碳
C、水
D、一氧化碳

5.單項(xiàng)選擇題在有氧條件下,酵母進(jìn)行有氧呼吸,糖被分解為水和()

A、氧氣
B、二氧化碳
C、乙醇
D、一氧化碳