單項選擇題在酒花中易揮發(fā)的成分是（）
A.a-苦味酸
B.b-苦味酸
C.酒花油
D.單寧
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1.單項選擇題酒精含量少于（）為無醇啤酒。
A.1%
B.0.5%
C.2%
D.2.5%
2.單項選擇題淡色啤酒要求使用（）以下的水。
A.8od
B.10od
C.5od
D.12od
3.單項選擇題會給啤酒帶來苦澀味與不適，并使啤酒顏色加深的是（）
A.酒花油
B.單寧
C.苦味酸
D.蛋白質(zhì)
4.單項選擇題道德規(guī)范依靠人們加強道德修養(yǎng)，必須靠（）來維持。
A.強制的內(nèi)心信念
B.強制的外部制度
C.自覺的內(nèi)心信念
D.自定的外部制度
5.單項選擇題控制（）攝氏度糖化，可以得到最高的可發(fā)酵浸出物收得率。
A.65
B.70
C.75
D.80
最新試題
若啤酒中有大蒜味，最有可能存在問題的是（）
題型：單項選擇題
下面發(fā)酵啤酒發(fā)酵終了時的pH一般為（）
題型：單項選擇題
下面發(fā)酵啤酒的主酵下酒時，外觀發(fā)酵度與最終發(fā)酵度之差約為（）
題型：單項選擇題
大麥子粒中的水解酶主要集中的部位是（）
題型：單項選擇題
上面發(fā)酵啤酒的主發(fā)酵時間一般為（）
題型：單項選擇題
醛類主要呈現(xiàn)的氣味是（）
題型：單項選擇題
麥汁煮沸時除掉的啤酒劣味含硫化合物是（）
題型：單項選擇題
工業(yè)啤酒糖化配料時，一般麥芽醪中麥芽和水的比例是（）
題型：單項選擇題
糖化工段投加酒花的設備是（）
題型：單項選擇題
麥汁發(fā)酵過程中含氮物質(zhì)主要用于合成（）
題型：單項選擇題