麥汁煮沸過程中發(fā)生的變化正確的有（）

浸出糖化工藝中低溫投料的溫度為（）

工業(yè)啤酒糖化配料時(shí)，一般麥芽醪中麥芽和水的比例是（）

大麥粒主要組成部分包括（）

傳統(tǒng)下面發(fā)酵的主發(fā)酵容器為（）

引起啤酒日光臭的物質(zhì)是（）

以下關(guān)于過濾槽的說法正確的是（）

判斷啤酒成熟的唯一指標(biāo)是（）

一般工業(yè)啤酒中酒花的投加量占麥汁總質(zhì)量的百分比是（）

上面發(fā)酵啤酒的主發(fā)酵時(shí)間一般為（）