多項選擇題在生產(chǎn)操作中，必須嚴格控制（）各項因素的變化，以保證產(chǎn)量和質量的穩(wěn)定。
A.溫度
B.時間
C.醪液濃度
D.pH值
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1.多項選擇題煮出糖化法是兼用（）作用進行糖化的方法。
A.生化
B.化學
C.物理
D.化合
2.多項選擇題在麥汁制備過程中，對淀粉分解程度應進行控制和檢查，方法有（）。
A.碘液反應
B.糖與非糖之比
C.還原反應
3.多項選擇題啤酒按色澤分類（）
A.淡色啤酒
B.濃色啤酒
C.黑啤酒
D.白啤酒
4.多項選擇題啤酒釀造過程中加入一定量的輔助原料是為了（）。
A.降低生產(chǎn)成本
B.提高啤酒的發(fā)酵度
C.改變啤酒的風味
D.改進啤酒的泡沫性能
5.多項選擇題黑色麥芽常用于生產(chǎn)（）啤酒。
A.黑色啤酒
B.濃色啤酒
C.淡色啤酒
D.白色啤酒