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多項選擇題
在生產(chǎn)操作中,必須嚴(yán)格控制()各項因素的變化,以保證產(chǎn)量和質(zhì)量的穩(wěn)定。
A.溫度
B.時間
C.醪液濃度
D.pH值
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多項選擇題
煮出糖化法是兼用()作用進行糖化的方法。
A.生化
B.化學(xué)
C.物理
D.化合
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多項選擇題
在麥汁制備過程中,對淀粉分解程度應(yīng)進行控制和檢查,方法有()。
A.碘液反應(yīng)
B.糖與非糖之比
C.還原反應(yīng)
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