多項選擇題主發(fā)酵中的加壓發(fā)酵的特點是可以降低（）的形成
A、高級醇
B、糖類
C、酯類
D、酸類
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.多項選擇題發(fā)酵過程控制的目的是，在最短的時間內(nèi)達到要求的（）
A、產(chǎn)量
B、發(fā)酵度
C、口味
D、代謝產(chǎn)物
2.多項選擇題麥汁色度在發(fā)酵過程中降低的原因是（）
A、PH值的變化
B、溫度升高
C、酵母對單寧的還原
D、糖分減少
3.多項選擇題上面發(fā)酵和下面發(fā)酵在發(fā)酵外觀和技術操作上有所不同，二者的發(fā)酵機理（）
A、有差別
B、不同
C、一致
D、相同
4.多項選擇題許多國家準許在啤酒中加入適量添加劑，以改善啤酒的（）
A、顏色
B、泡沫
C、風味
D、糖度
5.多項選擇題麥芽汁應為酵母供應足夠數(shù)量的、合乎要求的、全部必要的營養(yǎng)物質(zhì)，以使酵母有良好的（）
A、營養(yǎng)條件
B、保藏條件
C、分離條件
D、生活條件
最新試題
上面發(fā)酵啤酒的主發(fā)酵時間一般為（）
題型：單項選擇題
麥汁發(fā)酵過程中含氮物質(zhì)主要用于合成（）
題型：單項選擇題
下面發(fā)酵啤酒的接種溫度一般為（）
題型：單項選擇題
影響啤酒質(zhì)量的最重要的環(huán)節(jié)是（）
題型：單項選擇題
麥汁煮沸后的回旋沉淀中，區(qū)分冷、熱凝固物的溫度界限是（）
題型：單項選擇題
糖化工段投加酒花的設備是（）
題型：單項選擇題
麥汁煮沸過程中發(fā)生的變化正確的有（）
題型：多項選擇題
優(yōu)良下面啤酒酵母應符合的條件有（）
題型：多項選擇題
以下關于過濾槽的說法正確的是（）
題型：單項選擇題
大麥子粒中的水解酶主要集中的部位是（）
題型：單項選擇題