多項選擇題啤酒生產(chǎn)中的雜菌主要來自（）

A、空氣
B、成品
C、原料
D、水


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1.多項選擇題啤酒的澄清速度，取決于（）

A、酵母
B、懸浮物質(zhì)的性質(zhì)
C、糖度
D、PH值

2.多項選擇題造成過濾麥汁混濁的原因是（）。

A.過高的過濾速度
B.過多的投料量
C.洗糟水溫超過80℃
D.過濾開始回流麥汁不符合要求
E.操作不當

3.多項選擇題酒花的貯藏應(yīng)在（）條件下。

A.低溫
B.干燥
C.陰暗
D.高溫

4.多項選擇題國家職業(yè)技能鑒定內(nèi)容包括（）。

A.職業(yè)要求
B.學歷要求
C.技能要求
D.知識要求

5.多項選擇題欲對麥芽質(zhì)量有全面的了解，必須對（）進行綜合檢驗。

A.感觀特征
B.物理特性
C.糖化力
D.化學特性