單項(xiàng)選擇題測定牛奶中脂肪含量的常規(guī)方法是（）。
A.索氏提取法
B.酸性乙醚提取法
C.堿性乙醚提取法
D.巴布科克法
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1.單項(xiàng)選擇題在用標(biāo)準(zhǔn)堿滴定測定含色素的飲料的總酸度前，首先應(yīng)加入（）進(jìn)行脫色處理。
A.活性炭
B.硅膠
C.高嶺土
D.明礬
2.單項(xiàng)選擇題一般來說若牛乳的含酸量超過（）可視為不新鮮牛乳。
A.0.10%
B.0.20%
C.0.02%
D.20%
3.單項(xiàng)選擇題測定葡萄的總酸度，其測定結(jié)果一般以（）表示。
A.檸檬酸
B.蘋果酸
C.乙酸
D.酒石酸
4.單項(xiàng)選擇題酸度計(jì)的指示電極是（）
A.玻璃電極
B.復(fù)合電極
C.飽和甘汞電極
D.玻璃電極或者飽和甘汞電極
5.單項(xiàng)選擇題蒸餾揮發(fā)酸時，一般用（）
A.直接蒸餾法
B.減壓蒸餾法
C.水蒸汽蒸餾法
D.加壓蒸餾
最新試題
還原糖含量測定時所用的乙液是（）
題型：多項(xiàng)選擇題
干法灰化的步驟包括（）。
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測定脂肪的溶劑，其溶解脂肪能力強(qiáng)的是（）
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凝膠過濾色譜中哪一類分子出峰最快？（）
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凱氏定氮消化過程中，為了提高反應(yīng)液沸點(diǎn)，常常往消化液中加入（）。
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干法灰化助劑的作用有（）。
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牛乳中脂肪的測定除了堿水解法，還可以用（）來測定。
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動物性食品理化檢驗(yàn)的流程包括（）
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糖，味精等食品適合用下列哪種方法干燥？（）
題型：單項(xiàng)選擇題