單項(xiàng)選擇題蔗糖在酸性條件下水解生成()
A.兩分子葡萄糖
B.兩分子果糖
C.一分子葡萄糖和一分子果糖
D.一分子葡萄糖和一分子半乳糖
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1.單項(xiàng)選擇題用水提取水果中的糖分時(shí),應(yīng)調(diào)節(jié)樣液至()。
A、酸性
B、中性
C、堿性
2.單項(xiàng)選擇題高錳酸鉀測(cè)定食品還原糖含量時(shí),所用標(biāo)定溶液是()
A、菲林試劑
B、次甲基藍(lán)
C、葡萄糖
D、高錳酸鉀
3.單項(xiàng)選擇題用直接滴定法測(cè)定食品還原糖含量時(shí),所用標(biāo)定溶液是()
A、菲林試劑
B、樣品
C、葡萄糖
D、酒石酸甲鈉
4.單項(xiàng)選擇題測(cè)定葡萄的總酸度時(shí),其測(cè)定結(jié)果以()來表示。
A、檸檬酸
B、蘋果酸
C、酒石酸
5.單項(xiàng)選擇題用凱氏定氮法測(cè)得某樣品中氮元素的含量為15克,則樣品中蛋白質(zhì)含量推測(cè)是()
A、240克
B、140克
C、93.75克
D、160克
最新試題
凱氏定氮法實(shí)驗(yàn)中加入硫酸銅的目的是()
題型:多項(xiàng)選擇題
牛乳中脂肪的測(cè)定除了堿水解法,還可以用()來測(cè)定。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
()可以用索氏提取法測(cè)定其含量。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
直接干燥法測(cè)定水分的主要設(shè)備是()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
肉類樣品的干法灰化的溫度為()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
肉類樣品的干法灰化完全的時(shí)間為()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
濕法消解法的缺點(diǎn)有()。
題型:多項(xiàng)選擇題
凝膠過濾色譜中哪一類分子出峰最快?()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
總脂肪含量的測(cè)定適用于下列哪種方法?()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
色譜法根據(jù)()對(duì)被測(cè)物質(zhì)定量。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題