單項(xiàng)選擇題葡萄糖屬于（）
A.還原性糖
B.雙糖
C.脂肪
D.纖維素
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1.單項(xiàng)選擇題下列物質(zhì)中屬于防腐劑的是（）
A.新紅
B.甘氨酸
C.苯甲酸鈉
D.胱氨酸
2.單項(xiàng)選擇題下列屬于動(dòng)物性毒素的是（）
A.有機(jī)磷農(nóng)藥
B.河豚毒素
C.苯
D.強(qiáng)堿
3.單項(xiàng)選擇題斐林試劑與果糖作用可生成下列哪種沉淀（）
A.Cu2O
B.Cu（OH）2
C.CuO
D.CuSO
4.單項(xiàng)選擇題甲醇的俗稱是（）
A.酒精
B.木精
C.醋酸
D.石炭酸
5.單項(xiàng)選擇題斐林試劑與葡萄糖作用生成（）的Cu2O沉淀
A.藍(lán)色
B.黑色
C.紅色
D.黃色
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動(dòng)物性食品理化檢驗(yàn)的流程包括（）
題型：多項(xiàng)選擇題
凱氏定氮法實(shí)驗(yàn)中加入硫酸鉀的目的是（）
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（）不是牛乳中主要的營養(yǎng)成分。
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索氏抽提法測定食品中的脂肪，優(yōu)點(diǎn)是（）
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肉類樣品的干法灰化完全判定標(biāo)準(zhǔn)為（）。
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凱氏定氮法實(shí)驗(yàn)中加入硫酸銅的目的是（）
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目前瘦肉精的檢測方法有哪些？（）
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測定維生素A和維生素E含量皂化處理樣品時(shí)，加入抗壞血酸的作用是（）。
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肉類樣品的干法灰化的溫度為（）。
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肉類樣品的干法灰化完全的時(shí)間為（）。
題型：單項(xiàng)選擇題