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測定樣品中糖類時,常用的澄清劑有();(),硫酸銅和氫氧化鈉。
答案:
中性醋酸鉛,乙酸鋅和亞鐵氰化鉀
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填空題
食品中氨基酸態(tài)氮含量的測定方法有電位滴定法、雙指示劑甲醛滴定法,該方法的作用原理是利用氨基酸的兩性性質(zhì),甲醛的作用是()。
答案:
固定氨基
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采用凱氏定氮法,添加CuSO4和K2SO4的作用是();()的指示劑、消化終點的指示劑和提高溶液的沸點,加速有機物的分解。
答案:
催化作用、作堿性反應
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