單項選擇題羅紫—哥特法測定乳脂肪含量的時，用（）作提取劑。
A、乙醚
B、石油醚
C、水
D、乙醚和石油醚
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1.單項選擇題用乙醚抽取測定脂肪含量時，要求樣品（）
A.含有一定量水分
B.盡量少含有蛋白質(zhì)
C.顆粒較大以防被氧化
D.經(jīng)低溫脫水干燥
2.單項選擇題面包、蛋糕中的脂肪含量用（）方法測定。
A.索氏抽提
B.酸水解
C.羅紫.哥特里
D.臣布科克乳脂瓶
3.單項選擇題羅紫—哥特里法測定乳脂肪含量的時，用（）來破壞脂肪球膜。
A、乙醚
B、石油醚
C、乙醇
D、氨水
4.單項選擇題稱取大米樣品10.0g，抽提前的抽提瓶重113.1230g，抽提后的抽提瓶重113.2808g，殘留物重0.1578g，則樣品中脂肪含量（）
A、15.78％
B、1.58％
C、1.6％
D、0.002％
5.單項選擇題索氏抽提法測定粗脂肪含量要求樣品（）
A、水分含量小于10％
B、水分含量小于2％
C、樣品先干燥
D、無要求
最新試題
測定維生素A和維生素E含量皂化處理樣品時，加入抗壞血酸的作用是（）。
題型：單項選擇題
堿水解法測定脂類物質(zhì)時加入乙醇的目的是（）
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凱氏定氮消化過程中，為了提高反應(yīng)液沸點，常常往消化液中加入（）。
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題型：單項選擇題