單項(xiàng)選擇題若要檢測(cè)食品中的胡蘿卜素,樣品保存時(shí)必須在()條件下保存。
A.低溫
B.恒溫
C.避光
D.高溫
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1.單項(xiàng)選擇題測(cè)飲料中L-抗壞血酸含量時(shí),加草酸容液的作用是()
A、調(diào)節(jié)溶液pH值
B、防止Vc氧化損失
C、吸收樣品中的Vc
D、參與反應(yīng)
2.單項(xiàng)選擇題凱氏定氮法中測(cè)定蛋白質(zhì)樣品消化,加()使有機(jī)物分解。
A、鹽酸
B、硝酸
C、硫酸
D、混合酸
3.單項(xiàng)選擇題實(shí)驗(yàn)室組裝蒸餾裝置,應(yīng)選用下面哪組玻璃儀器()
A、三角燒瓶、橡皮塞、冷凝管
B、圓底燒瓶、冷凝管、定氮管
C、三角燒瓶、冷凝管、定氮管
D、圓底燒瓶、定氮管、凱氏燒瓶
4.單項(xiàng)選擇題羅紫—哥特法測(cè)定乳脂肪含量的時(shí),用()作提取劑。
A、乙醚
B、石油醚
C、水
D、乙醚和石油醚
5.單項(xiàng)選擇題用乙醚抽取測(cè)定脂肪含量時(shí),要求樣品()
A.含有一定量水分
B.盡量少含有蛋白質(zhì)
C.顆粒較大以防被氧化
D.經(jīng)低溫脫水干燥
最新試題
直接干燥法測(cè)定水分的主要設(shè)備是()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
蒸餾法測(cè)定食品中水分含量所使用的有機(jī)溶劑,必須具備的條件為()。
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干法灰化助劑的作用有()。
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測(cè)定維生素A和維生素E含量皂化處理樣品時(shí),加入抗壞血酸的作用是()。
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題型:多項(xiàng)選擇題