單項選擇題下列不屬于對糖果糕點感官分析人員要求的一項是（）
A、身體健康
B、具超常敏感性
C、無明顯個人氣味
D、對產品無偏見
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1.單項選擇題下列選項中是用以確定兩種同類產品之間是否存在感官差別的感官分析檢驗方法。（）
A、差別檢驗
B、三點檢驗
C、二一三檢驗
D、五中取二檢驗
2.單項選擇題硫氰酸鹽光度法測樣品中鐵的含量時，加入（）試劑可防止三價鐵轉變?yōu)槎r鐵。
A、硫氰酸鉀
B、硫酸
C、過硫酸鉀
D、鹽酸羥胺
3.單項選擇題測定食品中含量時，一般不能用干法灰化法處理樣品（）
A、Pb
B、Cu
C、Zn
D、Hg
4.單項選擇題用DDTC-Na法測定銅的含量，加入什么可排除鐵的干擾（）
A、檸檬酸銨
B、氰化鉀
C、鹽酸羥胺
D、氫氧化鈉
5.單項選擇題使用原子吸收分光光度法測量樣品中的金屬元素的含量時，樣品預處理要達到的主要目的是（）。
A、使待測金屬元素成為基態(tài)原子
B、使待測金屬元素與其他物質分離
C、使待測金屬元素成為離子存在于溶液中
D、除去樣品中有機物
最新試題
測定維生素A和維生素E含量皂化處理樣品時，加入抗壞血酸的作用是（）。
題型：單項選擇題
肉類樣品的干法灰化完全判定標準為（）。
題型：單項選擇題
濕法消解法的缺點有（）。
題型：多項選擇題
牛乳中脂肪的測定除了堿水解法，還可以用（）來測定。
題型：單項選擇題
蒸餾法測定食品中水分含量所使用的有機溶劑，必須具備的條件為（）。
題型：多項選擇題
脂肪在食品中的存才形式有游離態(tài)脂肪和（）
題型：單項選擇題
保存樣品方法的要求有（）。
題型：多項選擇題
雙氧水做灰化助劑的優(yōu)點有（）
題型：多項選擇題
凱氏定氮消化過程中，為了提高反應液沸點，常常往消化液中加入（）。
題型：單項選擇題
肉類樣品的干法灰化完全的時間為（）。
題型：單項選擇題