指以產(chǎn)生一種感覺的最低刺激量為下限，到導致感覺消失的最高刺激量為上限的一個范圍值。
某種嗅感物質(zhì)在體系中的濃度與該物質(zhì)的嗅味閾之比。
當兩種或兩種以上的刺激同時作用于感覺器官時，最終的感覺超出每一種刺激單獨作用時疊加的總效果。
由整批食物的各個部分采取的少量樣品。
最新試題
動物性食品理化檢驗的流程包括（）
肉類樣品的干法灰化完全的時間為（）。
凱氏定氮消化過程中，為了提高反應液沸點，常常往消化液中加入（）。
糖，味精等食品適合用下列哪種方法干燥？（）
蒸餾法測定食品中水分含量所使用的有機溶劑，必須具備的條件為（）。
肉類樣品的干法灰化完全判定標準為（）。
濕法消解法的缺點有（）。
凝膠過濾色譜中哪一類分子出峰最慢？（）
還原糖含量測定時所用的甲液是（）
堿水解法測定脂類物質(zhì)時加入乙醇的目的是（）