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索氏提取法是測(cè)定食品中脂肪含量的方法,所用的有機(jī)溶劑是()或石油醚。
答案:
無水乙醚
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填空題
羅紫-哥特里法測(cè)定牛乳中脂肪含量時(shí),加入濃氨水的目的是使()轉(zhuǎn)化為可溶性銨鹽。
答案:
酪蛋白鈣鹽
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填空題
銀鹽法測(cè)定砷的過程中,碘化鉀溶液和酸性氯化亞錫溶液的作用是將()還原為();1:1H
2
SO
4
和無砷鋅粒的作用是產(chǎn)生的氫;加入Pb(Ac)
2
是為了防止硫化氫的干擾;被銀鹽溶液吸收的是砷化氫。
答案:
砷酸;亞砷酸
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