單項(xiàng)選擇題

冰凍原料解凍時(shí)要做到解凍媒質(zhì)溫度要盡量低、被解凍原料不要直接接觸解凍媒質(zhì)、外部和內(nèi)部解凍所需時(shí)間差距要小、盡量在半解凍狀態(tài)下進(jìn)行烹飪等，這些要求屬于（）。

A.加工規(guī)格管理
B.加工安全管理
C.加工質(zhì)量管理
D.加工數(shù)量管理

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