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單項選擇題

HACCP是1959年關囤為生產安全的航空食品而創(chuàng)建的質量管理體系。運用這套管理體系，可以預測食品在安全方面所存在的（）。

A.成分元素
B.危險因素
C.化學成分
D.至病成分

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單項選擇題

《食品安全法》明確了生產不符合食品安全標準的食品或者銷售的懲罰性賠償制度，加大了處罰力度，同時還明確了監(jiān)管部門及其工作人員不作為、亂作為的（）。

A.問訊制
B.調查制
C.審判制
D.問責制

單項選擇題

創(chuàng)新菜點的后續(xù)管理對餐飲企業(yè)經營具有積極意義，同時也是為了有效保護菜肴創(chuàng)新人員的（）。

A.思想性
B.公益性
C.積極性
D.群眾性

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