單項(xiàng)選擇題

HACCP管理系統(tǒng)的第四涉驟是對(duì)關(guān)鍵控制點(diǎn)實(shí)施監(jiān)控。實(shí)施監(jiān)控的過程，需要每個(gè)餐廳或廚房都必須安排專門人員，負(fù)責(zé)對(duì)“關(guān)鍵控制”的監(jiān)控工作。監(jiān)控的主要目的包括跟蹤、測(cè)量以及（）。

A.提供可能
B.保留證據(jù)
C.提供依據(jù)
D.提供幫助

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