單項選擇題中餐宴會臺形布局和餐位位子安排的原則是：”中心第一”和（）。
A.先左后右、近高遠低
B.先右后左、遠高近低
C.先左后右、遠高近低
D.先右后左、近高遠低
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項選擇題按餐別，“擺臺”可分為（）。
A.中餐和西餐擺臺
B.午餐和晚餐擺臺
C.零點和宴會擺臺
D.團隊和宴會擺臺
2.單項選擇題目前，中、西餐服務中，所用的餐巾花造型多為（）。
A.盤花
B.碗花
C.杯花
D.桌花
3.單項選擇題“輕托”托盤所承載的重量一般在（）。
A.5千克以下
B.5-8千克
C.8-10千克
D.10千克以上
4.單項選擇題下列選項中，不屬于”標準菜譜”內容的是（）。
A.價格核算方法
B.標準食用萬法
C.產品制作成本
D.標準烹調程序
5.單項選擇題廚房運行中，不屬于”生產階段”管理內容的是（）。
A.控制原料申領
B.安排員工班次
C.控制烹調質量
D.安排原料采購
最新試題
在餐廳的顧客投訴處理中，如何有效解決問題并恢復顧客信任（）？
題型：單項選擇題
以下哪項是餐飲企業(yè)實施綠色餐飲的重要措施（）？
題型：單項選擇題
在廚房的菜品創(chuàng)新中，如何確保新菜品的成功推出（）？
題型：單項選擇題
在餐廳的顧客滿意度調查中，如何有效收集和分析顧客反饋（）？
題型：單項選擇題
在廚房的菜品研發(fā)中，如何確保新菜品的創(chuàng)新性和可行性（）？
題型：單項選擇題
在餐飲企業(yè)的數(shù)字化轉型中，如何提升運營效率和服務質量（）？
題型：單項選擇題
如何有效管理餐廳的能源消耗，實現(xiàn)節(jié)能減排（）？
題型：多項選擇題
在餐廳的財務管理中，如何有效控制食材成本（）？
題型：單項選擇題
餐廳在應對突發(fā)事件（如疫情）時，應采取哪些措施（）？
題型：多項選擇題
餐廳在進行員工培訓時，應涵蓋哪些內容（）？
題型：多項選擇題