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填空題

均質(zhì)操作是使懸浮液（）體系中分散相物質(zhì)（）和（）的操作，其本質(zhì)是（）。

答案：或乳濁液；微整化；均勻化；破碎使料液中的分散物質(zhì)受流體的剪切作用而得到破碎

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在使用的乳化劑中，親油性較大的類型的HLB值為（）。

答案： 3-8

均質(zhì)操作的本質(zhì)是（），包括處理（）、（），（）。

答案：破碎；固體顆粒；液滴；生物細(xì)胞