單項(xiàng)選擇題下列食品物料中，哪一種的干燥過程主要在恒速階段（）
A.糖
B.魚、肉
C.水果蔬菜
D.果膠
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1.單項(xiàng)選擇題恒定干燥條件下，絕熱對流干燥時(shí)，介質(zhì)傳到物料表面的熱量與水分汽化所需的熱量相比（）
A.大
B.小
C.不同
D.相等
2.單項(xiàng)選擇題物料在空氣中，含濕量與空氣濕度不同時(shí)，水分進(jìn)行轉(zhuǎn)移，最終空氣和物料的濕分達(dá)到平衡，此時(shí)物料的含水量稱為（）
A.濕基含水率
B.干基含水率
C.平衡水分
D.自由水分
3.單項(xiàng)選擇題實(shí)際干燥過程中，當(dāng)△<0時(shí)，過程線位于等焓線下方，此時(shí)（）
A.I2
C.I2>I1
D.I2=I0
4.單項(xiàng)選擇題空氣在相對濕度不變的情況下冷卻，達(dá)到飽和時(shí)的溫度為（）
A.干球溫度
B.濕球溫度
C.絕熱飽和溫度
D.露點(diǎn)溫度
5.單項(xiàng)選擇題脈沖式氣流干燥器的結(jié)構(gòu)簡單，熱效率高，操作時(shí)的熱損失為（）
A.<10%
B.<8%
C.<5%
D.<2%
最新試題
下列關(guān)于不穩(wěn)態(tài)流動(dòng)系統(tǒng)問題的討論，錯(cuò)誤的是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
對于1%（w/w）的食鹽和1%（w/w）蔗糖溶液，哪個(gè)溶液的凍結(jié)點(diǎn)更低？（）
題型：單項(xiàng)選擇題
對于影響吸附作用的條件通常和吸附質(zhì)的性質(zhì)、吸附劑的性質(zhì)以及操作條件有關(guān)，下列有關(guān)于這幾項(xiàng)說法錯(cuò)誤的是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
蒸發(fā)濃縮包含了“三傳原理”的哪些傳遞方式？（）
題型：多項(xiàng)選擇題
干燥過程中，向系統(tǒng)輸入的總熱量用于哪些方面？（）
題型：多項(xiàng)選擇題
在精餾操作的冷凝過程中，下面的說法正確的是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
下列關(guān)于單個(gè)球形顆粒沉降速度推導(dǎo)的討論錯(cuò)誤的是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
在連續(xù)精餾中，塔頂冷凝的回流液也可用回流泵進(jìn)行輸送，塔底再沸器也可用蛇管裝在塔內(nèi)底部代替。
題型：判斷題
在填料塔中，亂堆的填料具有使液體均勻分布的優(yōu)點(diǎn)，但也有向塔壁偏流的現(xiàn)象。
題型：判斷題
分子蒸餾屬于短程蒸餾類型，采用的原理實(shí)際上與普通蒸餾是不同的，是真空蒸發(fā)的原理。
題型：判斷題