單項(xiàng)選擇題

在食品工程上，如：傳熱、蒸發(fā)、結(jié)晶、冷凍等操作都屬于（）

A.質(zhì)量傳遞過程
B.熱量傳遞過程
C.動(dòng)量傳遞過程
D.密度改變過程

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